Đồ ăn vặt dẫn dắt đà tăng trưởng ngành Bách hóa Thực phẩm

Theo báo cáo của Nền tảng tổng hợp và khai thác dữ liệu Metric.vn, trong năm 2025, ngành hàng đồ ăn vặt ghi nhận mức doanh số ấn tượng với 5.816 tỷ đồng, cùng mức tăng trưởng mạnh mẽ 51% so với cùng kỳ năm 2024.

Tổng sản lượng hàng hóa bán được trên các sàn đạt 97,1 triệu sản phẩm, tăng 24%. Sự chênh lệch giữa mức tăng trưởng doanh số (51%) và sản lượng (24%) chỉ ra rằng giá trị trung bình trên mỗi đơn hàng đã được cải thiện, đồng thời người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các gói sản phẩm có giá trị cao hơn thay vì mua lẻ.

Đáng chú ý, đồ ăn vặt hiện đã chiếm tới 21,7% trong cơ cấu tỷ trọng doanh số của ngành Bách hóa - Thực phẩm, dẫn đầu về khả năng kiếm tiền trong toàn bộ ngành hàng. Trong đó, các nhóm sản phẩm chủ lực bao gồm:

Thức ăn khô và đồ hộp, các loại bánh kẹo, cùng nhóm quả và hạt sấy khô. Sự đa dạng về danh mục cùng tính tiện lợi trong vận chuyển đã giúp ngành hàng này duy trì sức hút xuyên suốt cả năm thay vì chỉ tập trung vào các dịp cao điểm.

Hiện tượng "Ăn cùng bà Tuyết"

Điểm bất ngờ nhất trong bức tranh thị phần năm 2025 là sự xuất hiện của thương hiệu Ăn cùng bà Tuyết trong danh sách những cái tên có sức ảnh hưởng nhất ngành Bách hóa – Thực phẩm. Với doanh thu đạt 228,6 tỷ đồng, thương hiệu này ghi nhận mức tăng trưởng đột biến 304% so với năm 2024.

Kết quả này đã đưa một thương hiệu đi lên từ nền tảng nội dung giải trí lọt vào Top 5 thương hiệu có doanh số cao nhất ngành hàng trên các sàn TMĐT (Shopee, Lazada, Tiki và TikTok Shop).

Đây là một cột mốc đáng chú ý khi một nhãn hàng nội địa có thể đứng chung hàng ngũ với những tập đoàn và thương hiệu lâu đời như Ensure, Vinamilk, TH True Milk hay Glucerna.

Hiện tại, đơn vị này cũng đang giữ vị trí dẫn đầu trong hai danh mục quan trọng: Top 1 Thương hiệu ngành Đồ chế biến sẵn, đồ khô và Top 1 Thương hiệu trong ngành hàng Đồ ăn vặt.

Thay đổi trong tư duy tiêu dùng và "điểm rơi" giá trị

Sự phát triển của các thương hiệu này đến từ chiến lược sản phẩm tập trung. Tại Ăn cùng bà Tuyết, 98% doanh thu đến từ các định dạng Combo hoặc Set đồ ăn vặt. Việc đóng gói theo bộ không chỉ giúp tăng giá trị đơn hàng trung bình mà còn giải quyết bài toán tối ưu chi phí vận chuyển cho người mua.

Chia sẻ về lý do ưu tiên các sản phẩm này giữa "rừng" lựa chọn trên sàn, anh Phùng Phương (30 tuổi, nhân viên văn phòng tại Hà Nội) cho biết:

"Trước đây, mình thường mua đồ ăn vặt lẻ tẻ ở các cửa hàng tiện lợi, nhưng gần đây mình chuyển hẳn sang đặt các set combo trên sàn TMĐT từ shop Ăn vặt Bà Tuyết. Việc mua theo combo giúp mình có được mức giá tốt hơn, đồng thời áp được các mã giảm giá vận chuyển, tính ra rẻ hơn mua lẻ, tiện lợi hơn mà lại đa dạng món."

Thành công của mô hình này phác họa một lộ trình mới cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa (SMEs). Thay vì cạnh tranh trực tiếp bằng ngân sách quảng cáo khổng lồ, các thương hiệu nội địa đang tận dụng sức mạnh của nội dung giải trí và tương tác trực tiếp để chuyển hóa người theo dõi thành khách hàng trung thành.

Phân tích về hiện tượng này, ông Vũ Nghiệp – Chuyên gia TMĐT, nhà sáng lập Ourway Ecom nhận định:

“Theo tôi, trường hợp của thương hiệu “Ăn vặt bà Tuyết” là một ví dụ rất điển hình cho sự thay đổi trong cách xây dựng thương hiệu hiện nay. Điểm đáng chú ý là thương hiệu này không đi lên từ mô hình doanh nghiệp truyền thống mà phát triển từ nội dung giải trí trên TikTok.

Việc sở hữu sẵn một cộng đồng người theo dõi lớn, chủ yếu là giới trẻ, giúp thương hiệu có tệp khách hàng rất rõ ràng ngay từ đầu.

Bên cạnh yếu tố nội dung, họ cũng khai thác rất tốt tâm lý người tiêu dùng khi thị trường đồ ăn vặt từng chịu ảnh hưởng bởi các vấn đề về hàng giả và an toàn thực phẩm. Thương hiệu đã liên tục xây dựng các tuyến nội dung minh bạch về nguyên liệu, quy trình sản xuất, đóng gói và bảo quản để củng cố niềm tin.

Ngoài ra, sự phát triển của mô hình tiếp thị liên kết trên TikTok Shop cũng đóng vai trò quan trọng. Khi nhiều KOL và KOC tham gia review và bán hàng thông qua affiliate, độ phủ thương hiệu tăng rất nhanh và tạo ra hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ.

Câu chuyện này cho thấy thương mại điện tử đang trở thành một “sân chơi tương đối công bằng”, nơi một thương hiệu mới nếu hiểu rõ tệp khách hàng, xây dựng nội dung phù hợp và tận dụng tốt hệ sinh thái creator vẫn có thể cạnh tranh với các thương hiệu lớn trên thị trường.”