Cập nhật giá cà phê trong nước

Khảo sát cho thấy, giá cà phê hôm nay tại khu vực Tây Nguyên tiếp tục tăng nhẹ 200 - 400 đồng/kg so với ngày hôm qua, lên mức 97.700 – 98.500 đồng/kg.

Trong đó, giá thu mua cà phê tại Đắk Lắk và Đắk Nông cùng tăng 200 đồng/kg, được thu mua ở mức cao nhất là 98.500 đồng/kg.

Tương tự, giá cà phê tại Lâm Đồng cũng tăng 200 đồng/kg, lên mức 97.700 đồng/kg.

Riêng tại Gia Lai ghi nhận mức tăng 400 đồng/kg, đưa giá thu mua cà phê lên mức 98.400 đồng/kg.

Mặc dù đã tăng trở lại trong thời gian gần đây, nhưng giá cà phê vụ mới tại Việt Nam hiện vẫn đang thấp hơn khoảng 18% (21.000 đồng/kg) so với cùng kỳ năm ngoái. 

Đơn vị tính: VNĐ/kg

Tỷ giá theo ngân hàng Vietcombank

Cập nhật giá cà phê thế giới

Kết thúc năm 2025, giá cà phê trực tuyến robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 1/2026 trên sàn London đóng cửa ở mức 4.109 USD/tấn, giảm khoảng 14,5% so với cuối năm 2024.

Trái lại, trên sàn giao dịch New York, giá cà phê arabica giao kỳ hạn tháng 03/2025 đứng ở mức 348,75 US cent/pound, tăng khoảng 9%.

Theo foodcom, thị trường cà phê toàn cầu vẫn trong tình trạng thắt chặt vào năm 2025, dù đã ổn định hơn nhiều so với giai đoạn cao điểm biến động của năm 2024. Những hạn chế về nguồn cung tại khu vực Mỹ Latinh, do hạn hán, mưa quá mức và chu kỳ ra hoa thất thường, đã đẩy lượng tồn kho tại các quốc gia nhập khẩu xuống mức thấp.

Mặc dù sản lượng được dự báo sẽ phục hồi trong niên vụ 2025-2026, với mức tăng ước khoảng 2,5%, thị trường vẫn hoạt động trong điều kiện giá cả cao hơn đáng kể so với trước.

Tiêu thụ toàn cầu vẫn mạnh và dự kiến sẽ đạt mức kỷ lục 169–170 triệu bao trong niên vụ 2025-2026, tiếp tục xu hướng tăng kéo dài nhiều năm, được thúc đẩy bởi tầng lớp trung lưu đang gia tăng tại châu Á và người tiêu dùng tại các nước phát triển ngày càng chuộng các sản phẩm cao cấp hơn. Điều này đồng nghĩa với việc thị trường sẽ tiếp tục rất nhạy cảm trước các biến động thời tiết.

Giá cà phê, vốn đã lên mức cao nhất trong nhiều năm vào 2024 và 2025, có thể sẽ điều chỉnh giảm, nhưng không có cơ sở để kỳ vọng quay trở lại mức giá của vài năm trước.

Robusta, với tốc độ tăng sản lượng nhanh hơn arabica, sẽ tiếp tục mở rộng thị phần ở các phân khúc đại trà, trong khi arabica vẫn giữ vai trò then chốt trong các phân khúc cao cấp và cà phê đặc sản đang tăng trưởng.

Trong năm 2026, tầm quan trọng của khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ trên toàn chuỗi cung ứng sẽ được củng cố. Tính minh bạch về xuất xứ sẽ trở thành tiêu chuẩn không chỉ ở phân khúc cao cấp mà cả ở phân khúc phổ thông.

Đồng thời, mức độ chuyên nghiệp hóa tại các quốc gia sản xuất ngày càng tăng, với việc đầu tư nhiều hơn vào chế biến tại chỗ, xuất khẩu cà phê rang và phát triển các thương hiệu quốc gia. Thị trường cũng đang dịch chuyển sang các mối quan hệ cung ứng dài hạn, khi biến động thời tiết và những hạn chế mang tính cấu trúc buộc các nhà nhập khẩu và nhà sản xuất phải hợp tác theo những mô hình ổn định hơn.

Theo nhà giao dịch hàng hóa quốc tế William Peberdy, yếu tố quan trọng nhất, nhưng vẫn còn bị đánh giá thấp, đang định hình thị trường cà phê là sự suy giảm kéo dài về tiềm năng sản xuất tại các vùng trồng truyền thống. Ngay cả khi năm 2026 ghi nhận sự phục hồi về năng suất, sản xuất cà phê toàn cầu vẫn ngày càng dễ tổn thương trước những cú sốc.

“Nguyên nhân không chỉ đến từ các hiện tượng thời tiết cực đoan, mà còn do sự dịch chuyển lâu dài của các vùng khí hậu và chi phí ngày càng tăng cho việc tái canh, phục hồi vườn cà phê”, ông William Peberdy nói.

Trên thực tế, điều này có nghĩa là nguồn cung cà phê sẽ ngày càng khó theo kịp đà tăng của nhu cầu, và chỉ cần những bất thường nhỏ về thời tiết cũng có thể gây ra biến động giá mạnh.

Ông William Peberdy cho biết thêm rằng thị trường đang bước vào một giai đoạn dễ tổn thương mang tính kéo dài, trong đó sự ổn định dài hạn không còn phụ thuộc vào một vụ mùa đơn lẻ, mà phụ thuộc vào khả năng thích ứng của toàn ngành, thông qua việc phát triển giống mới, mở rộng sản xuất lên các vùng cao hơn và đầu tư vào những hệ thống canh tác bền vững, có khả năng chống chịu tốt hơn.