Ngành cà phê Brazil đang trải qua giai đoạn ảm đạm dưới sức ép từ mức thuế trừng phạt của Mỹ, nhưng một loại cà phê đặc sản được xử lý qua đường tiêu hóa của loài chim Jacu kỳ lạ lại nổi lên mà không chịu nhiều tác động, theo Reuters.

Tổng thống Mỹ Donald Trump đã áp mức thuế 50% đối với hàng hóa Brazil từ đầu tháng 8. Đây là cú đánh mạnh vào các thương hiệu cà phê cao cấp của Brazil, vốn có người tiêu dùng Mỹ là khách hàng nhiệt thành nhất.

Tuy nhiên, khi xuất khẩu cà phê cao cấp của Brazil bắt đầu sụt giảm mạnh, một loại cà phê đặc biệt vẫn duy trì sức hút nhờ sự quan tâm của người tiêu dùng Nhật Bản, Anh và ngày càng nhiều người Brazil. Điều này gợi mở rằng tương lai của cà phê đặc sản Brazil có thể phụ thuộc vào việc mở rộng ra ngoài thị trường truyền thống lớn nhất.

Ngược lại, người Mỹ không mấy hứng thú với cà phê chim Jacu — một loại arabica cao cấp được loài chim bản địa ở rừng Đại Tây Dương của Brazil ăn, tiêu hóa và thải ra trước khi được chế biến thành cà phê.

“Người Mỹ… không có cùng cách nhìn như người Nhật, các nước châu Á, Arab Saudi hay châu Âu trong việc tìm kiếm loại chất lượng này,” Henrique Sloper, nhà sản xuất cà phê chim Jacu, nói với phóng viên. “Vì vậy, với chúng tôi, điều này không ảnh hưởng gì đến sản phẩm cụ thể này.”

Theo Rogerio Lemke, giám sát nông nghiệp tại Fazenda Camocim — trang trại sản xuất cà phê Jacu Bird, loại cà phê này được ưa chuộng nhờ hương thơm hoa cỏ và độ chua cân bằng, xuất phát từ khả năng hấp thụ hương vị cũng như quá trình tiêu hóa của chim.
“Chim Jacu không chỉ ăn cà phê mà còn ăn trái cây, và trong diều, hạt cà phê hấp thụ cả đặc tính của những loại quả đó,” Lemke giải thích khi đứng trước những mẻ phân chim Jacu đang được phơi khô, bên trong đầy hạt cà phê.

Các loại cà phê khác của brazil gặp khó

Những con Jacu trong vườn cà phê của Fazenda Camocim thuộc loài Penelope — loài chim ăn quả lớn phân bố khắp Mỹ Latinh. Trang trại này nảy ra ý tưởng khai thác chúng sau khi thấy chúng ăn quả cà phê chín và nhớ đến loại cà phê Kopi Luwak nổi tiếng của Indonesia, vốn chế biến từ hạt cà phê đi qua hệ tiêu hóa của cầy hương.

Tuy nhiên, trong khi cà phê chim Jacu — có giá bán lên tới 960 bảng Anh (khoảng 1.300 USD) một kg — không bị ảnh hưởng doanh số, thì phần còn lại của ngành cà phê đặc sản Brazil lại không may mắn như vậy. Theo Hiệp hội Cà phê Đặc sản Brazil, xuất khẩu cà phê đặc sản từ Brazil sang Mỹ trong tháng 8 đã giảm gần 70% so với tháng 7.

Dù hiệp hội chưa công bố số liệu xuất khẩu tháng 9, tình hình của cà phê đặc sản Brazil vẫn ở mức tồi tệ, ông Marcio Ferreira, Chủ tịch Hiệp hội các nhà xuất khẩu cà phê Brazil (Cecafe), nói với Reuters đầu tháng này.
“Mức sụt giảm lớn nhất trong nhập khẩu cà phê Brazil là ở các loại cà phê đặc sản,” ông Ferreira nhấn mạnh, cho rằng thuế quan làm tăng thêm chi phí vốn cao của loại hạt này.

Như vậy, trong khi cà phê chim Jacu tránh được tác động từ thuế nhờ thị trường phân bổ rộng, thì các dòng cà phê khác của Fazenda Camocim — chiếm phần lớn sản lượng hàng năm — lại chịu ảnh hưởng nặng nề, Sloper, giám đốc điều hành trang trại, cho biết.

“Mỹ là thị trường cà phê lớn nhất hành tinh và chúng tôi không thể vào được Mỹ,” ông nói. “Trong ngắn hạn, điều này rất tệ, nhưng về trung và dài hạn, nó có thể buộc chúng tôi phải mở ra các thị trường khác,” ông nói thêm.