Với rất nhiều diễn biến gần đây, thì thực phẩm sạch đang là nhu cầu lớn bức thiết của người người tiêu dùng và hộ gia đình ở các đô thị lớn. Và một trong những nơi mà nhiều người dân gửi gắm niềm tin là các chuỗi siêu thị hiện đại.

Nhiều người tiêu dùng Việt sẵn sàng trả giá cho thực phẩm ở siêu thị cao hơn chợ truyền thống với hy vọng sẽ nhận được thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tốt cho sức khỏe.

Nhu cầu thực phẩm sạch ngày càng tăng cao ở các đô thị lớn

Nhận thấy nhu cầu này, cả Aeon lẫn Kingfoodmart đang cố gắng bành trướng chuỗi siêu thị của mình khắp các đô thị lớn. Lãnh đạo của cả hai chuỗi siêu thị này đều cho rằng, nhu cầu lớn về thực phẩm sạch của người tiêu dùng đô thị lớn ở Việt Nam vừa là thách thức nhưng đồng thời là cơ hội và động lực tăng trưởng cho câu chuyện kinh doanh của họ. 

“Hiện 90% sản phẩm mà Aeon sản xuất và phân phối có xuất xứ từ Việt Nam. Aeon đã hỗ trợ các nhà sản xuất cũng như nhà cung cấp Việt Nam vừa nâng cao kỹ thuật sản xuất vừa mở rộng quy mô sản xuất. Mục tiêu của Aeon là mang tới cho người tiêu dùng Việt Nam những sản phẩm an toàn – an tâm về sức khỏe, đặc biệt là ở mảng thực phẩm.

Bên cạnh đó, Aeon sẽ cố gắng sản xuất càng nhiều sản phẩm chất lượng chuẩn Aeon nhưng với mức giá mà người dân bản địa có thể chấp nhận được.

Ví dụ các món ăn trong quầy bán thức ăn chế biến sẵn Delica ở các TTTM của Aeon luôn được người tiêu dùng địa phương ưa chuộng, bởi chúng có chất lượng nhà hàng cùng giá siêu thị và được thưởng thức trong không gian thoáng đãng – sạch sẽ, thỉnh thoảng còn được vui chơi giải trí”, ông Tezuka Daisuke - Tổng Giám đốc Aeon Việt Nam chia sẻ trong sự kiện ra mắt Aeon Tân An vừa qua.

Ông Tezuka Daisuke tin rằng, nếu thực hiện được sứ mệnh mang đến những sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe với mức giá mà người dân có thể tiếp cận được, Aeon sẽ chinh phục được người tiêu dùng ở những đô thị loại II như Huế, Long An hay các tỉnh thành khác sau này.

Mặc dù chưa có danh tiếng lớn như Aeon, song hậu bối Kingfoodmart cũng rất quyết tâm trong hành trình mang đến sản phẩm sạch – chất lượng tốt cho người tiêu dùng TP HCM.

Vào tháng 6/2025, Kingfoodmart đã có buổi ký kết hợp tác chiến lược với Cơ quan Thương mại và Phát triển Doanh nghiệp New Zealand (NZTE), thông qua chương trình thường niên “Made With Care 2025” tại Việt Nam.  

“Tất cả những sản phẩm có mặt trong chương trình “Made With Care 2025” đều là đại diện tiêu biểu cho chất lượng nông nghiệp hiện đại và tư duy phát triển bền vững mà New Zealand đang theo đuổi. Và đây cũng chính là những giá trị mà Kingfoodmart luôn hướng tới trong chiến lược phát triển của mình.

Chúng tôi tin rằng, sự đồng hành giữa Kingfoodmart và NZTE thông qua chiến dịch “Made with Care” sẽ không chỉ giúp mở rộng lựa chọn sản phẩm cao cấp cho người tiêu dùng Việt, mà còn góp phần xây dựng một chuỗi cung ứng minh bạch, có trách nhiệm và tạo ra giá trị thật cho cộng đồng.”, bà Thúy Nguyễn – CEO của chuỗi siêu thị thực phẩm Kingfoodmart bộc bạch.

Hiện chuỗi trầm trung Kingfoodmart có hơn 100 cửa hàng tại TP HCM, song chưa có ý định mở rộng chuỗi ra Hà Nội hoặc miền Trung.

Hai phương thức chính để tìm kiếm nguồn thực phẩm sạch của các chuỗi siêu thị

Để có được nguồn cung thực phẩm sạch, các chuỗi siêu thị tại Việt Nam thường tìm những nhà cung cấp uy tín tại Việt Nam và cả nguồn cung từ nước ngoài.

Về nguồn cung từ nước ngoài, các chuỗi siêu thị Việt Nam thường nhập trái cây tươi, sữa, phô mai và các loại thịt cùng hải sản đông lạnh từ các cường quốc sản xuất nông nghiệp chất lượng cao như New Zealand, Australia, Mỹ hay châu Âu. 

Trong tháng 6/2025, NZTE không chỉ đến tăng cường hợp tác với Kingfoodmart, mà còn với chuỗi WinMart và chuỗi Bách Hóa Xanh. Ngược lại, ngoài NZTE, vào giữa tháng 8/2025, Kingfoodmart cũng đã tham gia vào chương trình “Taste of Australia 2025”, để phân phối các sản phẩm của các nhà cung cấp đến từ bang New South Wales (Australia).

Theo NZTE, ngành F&B nắm giữ vai trò then chốt trong mối quan hệ thương mại giữa Việt Nam và New Zealand khi chiếm 77% kim ngạch xuất khẩu của New Zealand sang Việt Nam, với tổng giá trị 718 triệu NZD tính đến cuối tháng 12/2024. Các sản phẩm xuất khẩu chủ lực của đất nước này bao gồm táo, kiwi, bơ sữa và rượu vang.

Về nguồn cung trong nước, các chuỗi siêu thị trường hợp tác với các nhà cung cấp lớn uy tín. Vào tháng 11/2024, Kingfoodmart từng kỳ kết hợp tác chiến lược với Hoàng Anh Gia Lai của ông Đoàn Nguyên Đức.

Theo thỏa thuận giữa hai bên, trong giai đoạn đầu, doanh nghiệp phố núi sẽ cung cấp chuối và thịt heo ăn chuối Bapi cho chuỗi siêu thị Kingfoodmart, còn trong tương lai có thể Hoàng Anh Gia Lai sẽ nghiên cứu trồng thêm các thực phẩm khác để bán cho đối tác.

Vào giữa tháng 8/2025, chuỗi siêu thị Go! đã được tỉnh Lào Cai kết nối với các doanh nghiệp – thương hiệu đang tham gia chương trình OCOP trên địa bàn tỉnh.

Tỉnh Lào Cai hiện có 604 sản phẩm OCOP đạt từ 3 đến 5 sao, trong đó 553 sản phẩm đạt 3 sao, 49 sản phẩm đạt 4 sao và 2 sản phẩm 5 sao. Các sản phẩm tập trung ở 5 nhóm ngành chính: thực phẩm, dược liệu, thủ công mỹ nghệ, du lịch và sinh vật cảnh.

Ở khía cạnh khác, một trong những nỗ lực của TP HCM trong việc kiểm soát chất lượng đầu vào cho các siêu thị là ra mắt chương trình “Tich xanh trách nhiệm” vào tháng 3/2024. 

Chương trình này được Sở Công thương TP HCM chịu trách nhiệm triển khai. Doanh nghiệp có sản phẩm đạt “tick xanh” phải cam kết rõ ràng về chất lượng, an toàn và quy trình sản xuất. Hầu hết chuỗi siêu thị lớn ở TP HCM như Bách Hóa Xanh, Mega Market, Saigon Co.op… đã tham gia chương trình. 

Ông Đào Hà Trung, Chủ tịch Hội Công nghệ cao TP HCM, chia sẻ với truyền thông vào 6/8 rằng chương trình này có hơn 3.000 sản phẩm và hơn 330 nhà cung cấp tham gia. Không chỉ có rau củ quả tươi, chương trình còn có các sản phẩm chế biến như nấm, miến, thực phẩm đóng gói.

Còn theo chia sẻ của Bách Hóa Xanh, đã có tổng cộng 220 nhà cung cấp của chuỗi tham gia chương trình "Tick xanh trách nhiệm", chiếm 100% tổng số nhà cung cấp rau, củ, quả, trái cây. Chuỗi sẽ tiếp tục với ngành hàng thịt, cá ngay sau đó để hướng đến mục tiêu 100% nhà cung cấp tươi sống của họ tham gia chương trình "Tick xanh trách nhiệm".

Thực phẩm sạch là mảng miếng không hề dễ làm 

Ai cũng biết thị trường thực phẩm sạch vô cùng tiềm năng, nhưng không dễ làm, những bê bối về giá đỗ của Bách Hóa Xanh hay thịt heo của CP đã chứng minh đều đó.

“Chiến lược trước mắt của chúng tôi là tập trung vào thị trường TP HCM – nơi đang có nhiều tiềm năng và cũng là nơi phù hợp để chúng tôi hoàn thiện mô hình vận hành.

Ngành thực phẩm tươi sống có đặc thù riêng và nói thẳng ra là khó, nó đòi hỏi hệ thống logistics, quản lý chất lượng và vận hành cực kỳ chặt chẽ. Vì vậy, chúng tôi ưu tiên làm thật tốt ở một thị trường trước, đảm bảo mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất – từ độ tươi của sản phẩm cho đến dịch vụ tại cửa hàng, trước khi tính đến việc mở rộng”, bà Thúy Nguyễn tiết lộ lý do vì sao chuỗi này vẫn chưa chịu Bắc tiến.

Không nói đâu xa xôi, hiện ở vài cửa hàng của Kingfoodmart không còn xuất hiện thị heo Bapi của Hoàng Anh Gia Lai, mà chỉ còn bán chuối của Hoàng Anh Gia Lai. Hiện chuỗi này còn tích cực tìm nguồn cung chất lượng từ Trung Quốc, ví dụ cho các sản phẩm như đào, táo tàu và hải sản như nghêu…

Với chuỗi siêu thị WinMart, họ có công ty trồng rau củ quả là WinEco, nhưng sản phẩm từ trang trại chỉ đáp ứng một phần nhu cầu của người tiêu dùng. Vậy nên, hệ thống WinMart đã nhập rất nhiều rau củ quả từ các nhà cung cấp bên ngoài, ví dụ như Hasfarm Green. Mặt khác, với việc đầu tư vào MeatLife và mua lại công ty 3F, các chuỗi siêu thị trong hệ thống WinMart đã tự chủ được nguồn cung thịt heo và gà.

Hasfarm Green là một nhà cung cấp thực phẩm quen mặt với các chuỗi siêu thị lớn ở TP HCM, tuy nhiên giá các sản phẩm của doanh nghiệp này lại không rẻ và chỉ phù hợp cho các chuỗi siêu thị trung và cao cấp. Xuất phát điểm của Hasfarm Green là Dalat Hasfarm chuyên trồng hoa và bán hoa, công ty này chỉ tham gia vào lĩnh vực rau củ trong vài năm trở lại đây. Đối tác chuỗi siêu thị của Hasfarm Green có Aeon, Kingfoodmart, Tops Market, Emart, Lotte Mart, Family Mart...

Phần Bách Hóa Xanh, vào tháng 5/2024, công ty mẹ MWG đã quyết định giải thể công ty con đang đầu tư vào lĩnh vực trồng rau củ là 4KFarm. 4KFarm là mô hình nuôi trồng nông nghiệp công nghệ theo 4 tiêu chí không thuốc trừ sâu, không thực phẩm biến đổi gen, không thuốc tăng trưởng và không chất bảo quản. Dự án được lãnh đạo MWG giới thiệu lần đầu tại kỳ họp ĐHĐCĐ thường niên giữa năm 2020.

Nói về quyết định giải thể này trong ĐHĐCĐ MWG 2024, Chủ tịch Nguyễn Đức Tài thừa nhận 4KFarm đang hoạt động kém hiệu quả, bản chất là sản xuất ra rau an toàn nhưng chi phí cao hơn so với các loại rau thông thường, sự kém hiệu quả nằm ở việc người tiêu dùng chưa sẵn sàng đón nhận sự chênh lệch giá đó.

"Chúng ta cần thêm một thời gian nữa khi mà người tiêu dùng sẵn sàng quan tâm nhiều hơn sự an toàn và chất lượng thì mới có thể có đất để dụng võ", ông Tài cho hay.

Hoặc nói cách khác, có thể hiểu như thế này, do định vị tệp khách hàng mục tiêu của Bách Hóa Xanh là bình dân, cạnh tranh với chợ truyền thống, nên giá rau sạch mà 4KFarm sản xuất ra chưa phù hợp với người tiêu dùng đầu cuối của chuỗi.

Còn với nguồn cung từ nước ngoài, các chuỗi siêu thị phải xoay vòng mới có nguồn hàng thường xuyên và ổn định. Ví dụ với trái cherry, sau khi hết mùa cherry ở New Zeland, các chuỗi siêu thị phải đi gặp các nhà cung cấp Mỹ và sau khi Mỹ hết mùa, sẽ phải tìm đến nhà cung cấp Canada. 

Tóm lại, tại Việt Nam, người tiêu dùng đang chấp nhận ăn thực phẩm sạch và chất lượng với giá cao hơn mặt bằng chung thị trường. Và chuỗi siêu thị nào đáp ứng được nhiều nhất nhu cầu này thì sẽ vừa “có tiếng vừa có miếng”.