Gia nhập thị trường Việt Nam từ năm 2021, đến tháng 5/2023, Dodo Pizza có  4 cửa hàng tại TP. HCM và mới mở thêm 1 cửa hàng ở Đồng Xoài – Bình Phước cuối 2024. Nhìn vào tiến trình phát triển này, thông tin Dodo Pizza Việt Nam thông báo về việc đóng hết 4 cửa hàng của mình tại TP.HCM vào 26/5 tới, có lẽ không bất ngờ với nhiều người.

Vào tháng 5/2023, trong lần đến Việt Nam để thúc đẩy mô hình nhượng quyền của Dodo Pizza, ông Fyodor Ovchinnikov – Nhà sáng lập thương hiệu này, đã có nhiều chia sẻ đáng chú ý với báo giới. Doanh nhân người Nga này bắt đầu khởi nghiệp pizza vào năm 2011 và đặt trụ sở chính của Dodo tại Moscow.  

Lúc đó, Dodo Pizza có 935 cửa hàng (bao gồm các cửa hàng nhượng quyền) tại 17 quốc gia trên khắp thế giới, với tốc độ tăng trưởng trung bình hằng năm là 53%. Ông Fyodor Ovchinnikov cũng lên kế hoạch mở thêm 1.000 cửa hàng tại châu Âu, châu Phi và châu Á trong vòng 5 năm tới, trong đó có Việt Nam.

Phần mình, Dodo Pizza Việt Nam đặt mục tiêu mở 150 cửa hàng, cụ thể trong 3 năm tới (pv – đến 2026) sẽ có 30 cửa hàng tại TP.HCM và 20 tại Hà Nội. “Chúng tôi quan tâm đến việc mở rộng chuỗi nhưng cũng chú trọng đến chất lượng”, ông Nguyễn Hòa Ngọc - CEO Dodo Pizza Việt Nam chia sẻ.

Ngoài pizza thì, chuỗi thương hiệu đến từ Nga còn nổi tiếng với việc đầu tư rất nhiều vào hệ thống công nghệ và họ tự định vị mình là DN ‘công nghệ thực phẩm – foodtech’ thay vì là chuỗi bán pizza đơn thuần.  

Nền tảng Dodo IS kết hợp phần mềm ứng dụng quản lý nhà hàng và công nghệ lưu trữ đám mây. Hệ thống có khoảng 200 kỹ thuật viên giám sát gần như 24/24 và có thể cung cấp tức thì các thông tin như dòng tiền, hàng tồn kho, hay dịch vụ tại tất cả các điểm bán trên thế giới. Khách hàng thậm chí có thể xem chiếc pizza của mình đang được chế biến như thế nào nhờ vào hệ thống camera giám sát bếp.

Cho đến thời điểm này, thương hiệu Dodo vẫn tăng trưởng liên tục trên toàn cầu, trừ Việt Nam. Website của Dodo cho thấy, chuỗi này đang có 1.381 cửa hàng ở 27 quốc gia (bao gồm cả nhượng quyền), doanh thu bán hàng đạt 1 tỷ USD vào năm 2024 – tăng 28% so với 2023.

Tại Việt Nam, thị trường F&B cạnh tranh vô cùng khốc liệt, mảng pizza cũng không ngoại lệ.

Vì pizza không phải là món ăn bản địa nên Dodo không phải giành giật khách hàng với các tiểu thương hoặc nhiều DN địa phương. Tuy nhiên, họ lại phải đối đầu với không ít thương hiệu pizza toàn cầu khác – trong đó có vài ông lớn xuất hiện ở Việt Nam từ rất lâu, có nguồn lực và thương hiệu mạnh hơn Dodo.

Chúng ta có thể kể ra đây 1 loạt gương mặt thân quen ở thị trường pizza Việt Nam như: The Pizza Company, Pizza Inn, Pizza Hut, Domino’s Pizza,  Pepperonis, Pizza Al Fresco’s, Pizza 4P’s, Cowboy Jack's…