Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) dự báo sản lượng cà phê niên vụ 2025 - 2026 của Việt Nam đạt 31 triệu bao (quy đổi cà phê nhân xanh), do nông dân mở rộng sản xuất nhờ giá cà phê tăng cao. Trong đó, sản lượng robusta ước đạt 30 triệu bao, còn arabica đạt khoảng 1 triệu bao.

Cơ quan này giữ nguyên ước tính sản lượng cà phê niên vụ 2024 - 2025 ở mức 29 triệu bao (gồm 28 triệu bao robusta). Giá cà phê tăng cùng điều kiện thời tiết thuận lợi đã góp phần nâng cao năng suất và sản lượng cà phê của Việt Nam.

Như vậy, sản lượng cà phê do USDA ước tính cho niên vụ 2025 - 2026 cao hơn gần 7% so với niên vụ trước đó.

 Sản lượng cà phê nhân xanh robusta niên vụ 2023 - 2024 – 2025 - 2026

USDA dẫn số liệu của Tổng cục Thống kê Việt Nam (GSO), diện tích trồng cà phê tại Việt Nam đã tăng đều đặn kể từ năm 2013. Năm 2024, tổng diện tích cà phê ước đạt 730.000 ha, trong đó 92% diện tích đã cho thu hoạch; phần còn lại chưa đủ tuổi khai thác.

Khu vực Tây Nguyên – bao gồm các tỉnh Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đắk Nông, Gia Lai và Kon Tum – chiếm 92% tổng diện tích trồng và 90% sản lượng cà phê toàn quốc. Khu vực này có độ cao phù hợp, đất bazan màu mỡ và mùa mưa – mùa khô rõ rệt, rất lý tưởng để trồng cà phê robusta chất lượng cao.

Mặc dù một số phương tiện truyền thông đưa tin người dân chuyển sang trồng các loại cây có giá trị cao hơn như sầu riêng, số liệu chính thức vẫn cho thấy diện tích cà phê tiếp tục mở rộng.

USDA dẫn số liệu của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên (WASI) – đơn vị nghiên cứu hàng đầu về cà phê của Việt Nam – cho biết nhu cầu giống cà phê vẫn ở mức cao, trung bình mỗi năm viện cung cấp khoảng 4–5 triệu cây giống cho việc trồng mới và tái canh.

Theo WASI, các chương trình tái canh là yếu tố then chốt để nâng cao năng suất, chất lượng, khả năng chống chịu với biến đổi khí hậu, đồng thời đáp ứng yêu cầu ngày càng khắt khe từ các thị trường xuất khẩu lớn như EU, Nhật Bản và Mỹ. 

Năm 2021, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường – MAE) đã phê duyệt kế hoạch phát triển cà phê đặc sản, đặt mục tiêu đến năm 2030 có 19.000 ha cà phê đặc sản (chiếm 3% diện tích trồng cà phê), sản lượng đạt 11.000 tấn.

Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA) đang triển khai các hoạt động quảng bá cà phê đặc sản theo kế hoạch này, trong đó có tổ chức các cuộc thi nhằm giới thiệu sản phẩm cà phê đặc sản Việt Nam ra thế giới.

USDA nhận định quy định chống phá rừng mới của Liên minh châu Âu (EUDR), dự kiến có hiệu lực từ năm 2026, đang tạo ra những thách thức cho ngành cà phê Việt Nam, do hiện có tới 41% cà phê xuất khẩu của Việt Nam đi vào EU.

Hai doanh nghiệp Việt Nam đã triển khai hệ thống tuân thủ theo EUDR, gồm: Công ty Simexco Đắk Lắk với hệ thống truy xuất nguồn gốc, và Công ty EDE đã xuất khẩu thành công sang EU dưới tiêu chuẩn mới.

MAE đang xây dựng hệ thống giám sát vùng trồng để hỗ trợ doanh nghiệp tuân thủ EUDR. Hệ thống này hiện thu thập dữ liệu từ 136.000 ha diện tích trồng cà phê.

Ngoài giám sát các khu vực có rủi ro cao (như cà phê trồng trong rừng), hệ thống còn tạo lập cơ sở dữ liệu quốc gia về sản xuất và tài nguyên cà phê, chuẩn hóa dữ liệu phục vụ truy xuất nguồn gốc và hỗ trợ các chương trình chứng nhận như 4C, Rainforest Alliance và Fair Trade.

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia cho biết điều kiện thời tiết năm 2025 được dự báo thuận lợi cho sản xuất cà phê. Lượng mưa sớm trong tháng 2 và hiện tượng ENSO trung tính (không El Niño cũng không La Niña) là tín hiệu tích cực so với những khó khăn của năm 2024.

Dữ liệu từ Hệ thống Đánh giá Nông nghiệp và Thiên tai Toàn cầu (GADAS) của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy lượng mưa trung bình từ tháng 1 đến tháng 4/2025 tại các tỉnh trồng cà phê trọng điểm như Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum, Đắk Nông và Lâm Đồng đều cao hơn cùng kỳ năm ngoái.

Tuy nhiên, lượng mưa lớn trong tháng 12/2024 có thể đã ảnh hưởng đến quá trình thu hoạch cà phê niên vụ 2024 - 2025.