Theo số liệu được Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam (VICOFA) công bố, xuất khẩu cà phê chế biến sâu trong niên vụ 2025–2026 đạt khoảng 142.600 tấn (chưa quy đổi), với kim ngạch khoảng 1,5 tỷ USD, tăng lần lượt 15% về khối lượng và 14% về giá trị so với niên vụ 2024–2025.

Về cơ cấu thị trường xuất khẩu chính, Trung Quốc tăng trưởng nóng đối với các thương hiệu cà phê hòa tan và chuỗi cung ứng nguyên liệu chế biến sâu từ Việt Nam.

Trong khi đó, Liên minh Châu Âu (EU), tiếp tục là thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất của Việt Nam, chiếm trên 38% tổng thị phần xuất khẩu. Mỹ và Nhật Bản vẫn duy trì mức ổn định từ 5% – 7%, chủ yếu phục vụ cho ngành công nghiệp chế biến đồ uống sẵn và cà phê hòa tan.

Ông Thái Như Hiệp, Chủ tịch kiêm Tổng Giám đốc Công ty Vĩnh Hiệp, Phó Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam (VICOFA), cho biết nghịch lý của ngành cà phê niên vụ vừa qua là sản lượng xuất khẩu của cả nước tăng 21% nhưng giá trị (kim ngạch) chỉ tăng 1%. Theo ông, mức tăng 1% giá trị đó thực tế phụ thuộc nhiều vào mảng chế biến sâu để bù đắp lại. Nếu không đẩy mạnh chế biến sâu, thì sẽ dẫn đến việc tăng sản lượng chứ không giữ được mức tăng trưởng giá trị.

Trong niên vụ vừa qua, giá cà phê Robusta loại 2,5%, xuất khẩu theo điều kiện FOB tại cảng TP HCM biến động qua ba giai đoạn.

Trong giai đoạn đầu niên vụ, từ tháng 10/2025 đến tháng 1/2026, giá FOB duy trì ở mức cao, dao động 4.800–5.100 USD/tấn. Nguyên nhân là lượng tồn kho từ vụ cũ đã cạn, trong khi nhu cầu giao dịch và ký kết hợp đồng giao ngay phục vụ dịp lễ, Tết tại các nước phương Tây ở mức cao. Giá xuất khẩu bình quân tháng 1/2026 đạt khoảng 4.820 USD/tấn.

Sang giai đoạn tháng 2–5/2026, thị trường chịu áp lực điều chỉnh mạnh khi các dự báo cho thấy Brazil và Việt Nam được mùa. Đến tháng 5, giá xuất khẩu bình quân FOB tại cảng giảm về khoảng 4.411 USD/tấn.

Trong giai đoạn cuối niên vụ, từ tháng 6 đến tháng 9/2026, giá tiếp tục biến động. Sau khi đạt 4.631 USD/tấn trong tháng 6, giá giảm xuống vùng 3.500 - 4.000 USD/tấn vào tháng 8 và tháng 9, dưới áp lực từ nguồn cung cà phê Brazil tăng mạnh.

Ở thị trường nội địa, giá cà phê Tây Nguyên có độ trễ và khả năng chống chịu tốt hơn trước những biến động trên các sàn giao dịch quốc tế.

Tính đến ngày 29/9, giá thu mua cà phê trong nước phổ biến ở mức 93.000 - 93.600 đồng/kg, duy trì tương đối ổn định. Tuy nhiên, mức giá này đã giảm đáng kể so với đỉnh lịch sử 115.000 - 118.000 đồng/kg vào cuối năm 2025, thời điểm nguồn cung khan hiếm.