Những ngày gần đây, nhiều khách hàng của Phở Thìn Lò Đúc (Hà Nội) bày tỏ cảm xúc bất ngờ khi quán phở họ hay ăn đã tăng giá, trong đó bát tái lăn bình thường là 100.000 đồng, bát đặc biệt (nhiều thịt hơn) là 120.000 đồng.

“5 tháng trước tôi về làm ở mạn Trần Hưng Đạo, qua ăn là 60.000 đồng và 80.000 đồng. Sau đó là 70.000 và 90.000. Các đây 2 tuần ra ăn đã lên 80.000 và 100.000. Giờ lại lên tiếp, đúng là tăng hơn xả lũ”, một khách hàng chép miệng.

Khách hàng khác thì hài hước đánh giá: "Một bát phở thìn đã đắt ngang nửa kg thịt lợn".

Trước đó, vào các năm 2021, 2022 và 2025, Phở Thìn cũng gây nhiều tranh cãi khi điều chỉnh giá bán phở từ 60.000, 70.000 đồng/bát lên 90.000 đồng/bát. Vì phản ứng của cộng đồng, sau đó quán đã điều chỉnh lại giá bán cho phù hợp.

Phở Thìn là thương hiệu thuộc Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển Phở Thìn Hà Nội, được thành lập ngày 17/07/2019.

Tuy nhiên, quán thực tế đã có mặt từ năm 1979 tại địa chỉ 13 Lò Đúc, do ông Nguyễn Trọng Thìn mở ra để bán một loại phở duy nhất là bò tái lăn.

Năm 2009, ông Thìn được mời sang Hàn Quốc dạy nấu phở bò tái lăn. Cửa hàng có tên "Pho Tang" được ra đời sau đó tại xứ sở kim chi, với hàm ý phở nấu từ công thức do người Việt tặng, cũng như một lời biết ơn với món phở của ông Thìn.

Từ năm 2019, Phở Thìn đẩy mạnh nhượng quyền ra nhiều địa điểm khác ở Hà Nội, Hải Dương, TP.HCM; tại nước ngoài như Nhật Bản, Úc, Mỹ...

Ông Nguyễn Trọng Thìn từng chia sẻ rằng ông đi theo hướng phát triển thương hiệu của McDonald’s. Tuy nhiên khi nhượng quyền thương hiệu Phở Thìn ông đều phải “chọn mặt gửi vàng”, tìm kiếm những người uy tín, có khả năng và yêu thích món phở. Ngoài ra, người mở nhượng quyền phở thìn cũng phải là người có năng lực, có sức khỏe tốt, bởi đây là công việc khó khăn, nặng nhọc.

Theo công bố trên website, Phở Thìn có 16 chi nhánh trên khắp Việt Nam. Ngoài bán phở bò tài lăn, thương hiệu cũng mở rộng thêm các món lẩu bò.